老板电器AI烹饪战略：以“食神”大模型重构厨房生态，探索存量市场新增长极

【科技纵览】在厨电行业整体承压、房地产周期下行的宏观背景下，人工智能能否成为企业穿越周期的关键钥匙？8月14日，老板电器于杭州举办AI烹饪科技体验日，公司高级副总裁周海昕与数字厨电研究院食神开发运营部部长潘黄斌接受凤凰网科技等媒体专访，深入剖析了“食神”大模型的技术突破、商业落地路径及生态布局逻辑。

针对AI在烹饪领域的定位，潘黄斌明确强调：“AI是手段而非目的。”他指出，厨电服务的核心始终是人，技术不应将家庭烹饪异化为“近距离外卖”，从而剥夺用户的乐趣。相反，AI的价值在于简化决策、积累经验，让用户摆脱重复劳动的困扰，无需名师指点即可制作佳肴。这一理念标志着老板电器正从传统的“厨电专家”向“烹饪伙伴”角色转型。

谈及竞争壁垒，潘黄斌认为最大的护城河源于老板电器多年对厨房场景、食物特性的深刻理解，以及实验室中积累的海量数据，这些数据的复制成本极高。然而，真正的挑战在于如何将数据、大模型与现实世界三者无缝连通。他类比特斯拉的自动驾驶系统，指出设备在运行过程中也在持续完善自身算法。周海昕补充道，核心优势在于菜谱与设备的深度结合，能将静态食谱转化为可执行的动态方案。例如，系统可根据现有食材（如黄瓜和牛肉）即时生成全新烹饪方式，甚至支持随意调整主辅料份量，实现个性化定制。

数据安全与隐私保护是AI落地的基石。周海昕详细阐述了公司的数据治理框架，区分了记录用户年龄、地域、饮食偏好及健康需求的“长期记忆”，以及用于上下文理解的“短期记忆”。基于此，系统能精准适配地域口味，如为四川用户推荐辣味菜谱，而为杭州用户避免此类推荐。在合规方面，老板电器已获得浙江省首张烹饪领域数据知识产权证，目前持有十余张可用于交易的数据知识产权证书。所有数据均经过脱敏处理，并在国家数据局的可信数据空间内进行交易。此外，“食神”大模型已完成网信、算法及模型三项备案，并接受国家定期抽检。

尽管已收集大量公共领域数据及过去十年IoT设备的交互数据，周海坦言数据仍显不足。中国地域广阔，省级或地级市的特色口味虽已覆盖，但县级乃至村级的特色菜系尚待挖掘。为此，公司将通过全国销售网络的联谊与烹饪活动，持续收集各地饮食习惯以丰富模型，这是一项长期的系统工程。商业化层面，去年i系列产品营收约20亿元，迭代后的i1 Pro智能程度进一步提升。关于AI溢价，周海昕表示当前溢价不高，因为植入的是软件层面的“食神智能体”，而非增加硬件成本，旨在降低用户接受门槛。

面对房地产进入存量时代、家电增速放缓的现状，周海昕提出两条应对策略：一是优化产品结构，适应存量市场需求，将高端产品优先投放至对品质要求更高的工程渠道，虽然销量可能下降，但单品价格提升；二是探索新的增长曲线，尽管通用型家务机器人被视为超越周期的潜在方向，但其成功与否尚不确定。在与海尔、美的等全品类巨头的竞争中，老板电器选择差异化深耕烹饪赛道。潘黄斌透露，已有多个平台和终端厂商洽谈合作，希望接入其大模型，以避免重复研发。周海昕也表示，直接构建独立生态难度较大，未来将通过与大平台合作，融入其生态系统，实现共赢。

具身智能在厨房场景的落地面临巨大挑战。周海昕指出，厨房作为复杂的三维空间，餐具易碎且摆放各异，技术界共识是分步推进。中期阶段将是“利用家用电器的厨房机器人”，最终才是通用型家用机器人。他以洗碗为例，初期不会开发直接清洗碗碟的机械臂，而是开发能协助收餐盘、倒厨余、装载洗碗机并启动程序的辅助机器人，甚至兼顾擦桌扫地。对于通用型家务机器人的普及，他判断至少还需十年以上时间。

在健康管理领域，“食神”大模型已实现闭环应用。用户可通过APP拍照识别体检报告，结合AI脉谱仪监测脉象，动态制定一周至一个月的膳食营养管理方案。至于拓展至社区养老及基层公共卫生领域，周海昕表示目前尚未尝试，但这是一个值得考虑的未来方向。从数据积累到模型迭代，再到生态合作，老板电器的AI战略正逐步展开，正如潘黄斌所言，他们仍在不断学习的道路上前行。