九月，成都平原稻浪翻滚，中国天府农业博览园即将迎来一场产业的盛事。
2026年9月17日至19日，以“食聚巴蜀·味链未来”为主题的第五届成渝美食工业博览会（以下简称“食博会”）将在成都市新津区举行。超500家企业参展，2万平方米展览面积，覆盖肉制品、酒类、调味品、饮料、茶叶等川渝特色风味。
但这场博览会的意义，远不止于“美味”。它更像是一面镜子，照见四川食品产业的跨越式发展。
这是一场高规格的区域产业对话。
本届食博会由四川省经济和信息化厅、重庆市经济和信息化委员会主办，成都市新津区人民政府承办，主题为“食聚巴蜀·味链未来”。展会采用“一展、四场、N产业、全营销”总体布局，实行“1+2+1”展区布局，设置川渝美食工业展示序厅、巴蜀风味·优品馆、科创智造·协同馆，以及“成都村糖”户外消费市集。
展区里，有肉制品、酒类、调味品、饮料、茶叶等川渝传统美味，也有产业协同、国际食品、食品智能设备等多个板块。县域生态优选食品也将集中亮相，拓宽特色农副加工产品产销渠道，赋能乡村振兴。
活动安排同样精彩纷呈。除开幕式外，核心主题活动将分别聚焦川渝预制食品产业供需对接、川渝新酒饮协同创新交流暨新品发布、生态优选食品产销推介。“重庆卤味全国行·四川站”、成渝“双圈”食品产业链企业供需对接活动、川渝食品企业与海外采购商对接会、团餐食材采购专场对接会等20余场活动也将陆续展开。展会还策划了线上“川渝舌尖甄选打榜”全民评选，以及线下川菜大厨对战机器人、加菲猫IP探馆、川渝火锅巴士接驳等沉浸式体验，让产业深度与大众热度双向奔赴。
往届的成果，已为这场盛会写下注脚。
2024年第三届食博会，主题“川渝食尚 世界共享”，阿坝州展馆观展人数3万余人，签订意向合同19个，金额达613.5万元。2025年第四届食博会，主题“食在中国 味在巴蜀”，四川根兴食品与重庆一公司达成合作意向，产品很快在重庆20余家商超上架；重庆德庄实业现场支起火锅，以五种不同辣度的底料邀请观众体验，许多观众尝完就“掏腰包”。
五年迭代，展会规模变大，内涵持续升维：从“卖特产”到“建标准”，从“摆摊卖”到“链上融”，从“本地展”到“双城产业平台”，川渝食品产业从“各美其美”走向“美美与共”的路径更加清晰。
产业要做强，链条必须强。
四川食品产业底盘厚实。根据相关产业规划目标，到2027年，精制茶加工、粮油加工、调味品制造、肉制品加工、竹精深加工等重点赛道均锚定百亿至千亿级规模。
五条链并非各自为战。四川以“链长制”为抓手，将精制茶、粮油、调味品、肉制品、竹产业串联起来，形成从原料基地、精深加工到市场终端的完整生态。
产业链的落地，最终要落到具体空间。新津，这个曾以“五津渡口”闻名的千年古邑，如今正崛起为四川食品工业的“中枢引擎”。
2025年11月，四川省健康食品产业园在新津经开区揭牌，规划面积10.7平方公里，构建“2+3+N”健康食品产业体系。2025年，新津食品工业产值达202亿元，连续三年保持成都市第一。园区聚集中粮系、希望系、华润怡宝等绿色食品企业110家，其中规模以上企业54家，涵盖粮油、肉制品、饮料、休闲食品等多个领域。
为什么是新津？一条“田间—车间—舌尖”的完整产业链是核心答案。依托宝墩高标准农田、天府农博园平台窗口、新津经开区制造基础，新津把农业、加工、消费串成闭环。龙头企业中粮集团，不仅为桃李面包、白象食品、华润怡宝等20余家下游企业供应原料，还保障霸王茶姬、茶百道等全省千余家餐饮企业的原料供应。这种“磁吸效应”，让中小微企业愿意来、留得住、长得好。
更值得关注的是创新生态。新津组建绿色产业研究院，由院士牵头，联合江南大学、中国农业大学、华南理工大学等全国食品领域重点高校，共建“1个产业研究院+N个转化公司”的科产融合模式。实验室搬进生产线，“科技副总”走进企业，慢消化糊精、功能糖、新型蛋制品等创新产品接连落地。“美好小酥肉”年销售额达14亿元。爆款的诞生，印证了创新驱动让传统食品产业同样能持续翻新。
园区的实践证明，建圈强链不在图纸上，而在车间里、在订单上。
四川食品产业的深层变革，在于撕掉“原料供应商”标签，向价值链高端攀登。过去，“卖原料”是常态。而今，一场价值重估正在加速。
预制食品，正从“代工仓”变为“创新源”。四川出台《四川省加快预制食品产业发展行动方案》，到2027年力争全省预制食品加工产值达1000亿元。依托校企地创新联合体等平台，集中攻关口感复原、天然保鲜等技术瓶颈，突破益生菌发酵等关键技术并牵头制定国际标准，推动传统技艺与现代食品科技深度融合。产学研用协同与“智改数转”加快成果就地转化，孵化出一批年销过亿元的大单品，让“川味”从简单加工升级为高附加值创新供给，成为全国预制食品创新发展的重要策源地。
调味品，正让地方特色成为全球风味。“郫县豆瓣”品牌价值超650亿元，“东坡泡菜”品牌价值超100亿元。千禾、吉香居、丹丹、保宁醋、清香园、幺麻子等一大批“川字号”品牌，正在从区域市场走向全国餐桌，从四川走向世界。眉山市东坡区泡菜食品产业集群已成功创建国家级中小企业特色产业集群，中国川菜产业园、眉山中国泡菜城规模以上企业产值均超100亿元。尤为突出的是，四川发挥川味复合调味品与火锅底料的优势，凭借标准化、便捷化的创新产品，精准满足餐饮连锁化需求。结合IP化营销与国潮文化，传统川味成功打破地域限制，加速融入年轻化、国际化的消费新场景，实现从地方特色到全球风味的价值重塑。
茶产业，正抢抓“精制川茶”与“新式茶饮”发展机遇。重点突出名优绿茶、工夫红茶、茉莉花茶、优质黑茶及新式茶饮五大标志性产品，宜宾、雅安、乐山、泸州、广元等主要承载地协同发力。2025年，“蒙顶山茶”品牌价值达59.15亿元，连续九年入围“中国茶叶区域公用品牌价值十强”；“雅安藏茶”品牌价值38.08亿元，入选农业农村部全国农业品牌精品培育计划。成绩的背后，是传统茶产业向精制茶加工、新式茶饮赛道的主动转型。
白酒产业，正不断巩固浓香型白酒主导地位，持续擦亮川酒金字招牌。四川白酒产业底蕴深厚，产量与收入长期占据全国半壁江山，享有“川酒甲天下”之美誉。近年来，四川深入实施川酒振兴计划，推动产业向高质量集群化发展。宜宾、泸州等核心产区通过技改扩能、酒旅融合及数字化升级，从规模扩张转向价值提升，致力打造世界级优质白酒产业集群。
当“成都造”预制食品不断出圈，当健康调味品走进百姓餐桌，当新式茶饮成为爆品，当川酒不断飘香海外——四川食品产业已静水深流地完成关键一跃。
从“天府粮仓”到“全球餐桌”，四川食品产业的跃迁，不在口号里，而在车间里，在订单上，在每一个走向世界的“川味”中。
第五届成渝美食工业博览会，恰是观察这场产业升级的绝佳窗口。展会为媒，园区为基，品牌为帆——四川食品产业正重新定义自己的产业逻辑和竞争格局。
食博会开幕在即，巴蜀“味”来可期。
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