首尔米其林餐厅因用“毒蚂蚁”做甜品被罚，店主免于刑责

【区角快讯】当高端餐饮的猎奇心理撞上食品安全红线，代价往往比想象中沉重。日前，韩国媒体披露了一起引发舆论关注的处罚案例：首尔一家拥有米其林二星荣誉的餐厅，其经营者金女士及运营公司分别被处以1500万韩元和1000万韩元罚款，合计2500万韩元（折合人民币约11.3万元）。

这起风波的源头，竟是一道名为“甜米露雪葩”的招牌甜品。检方指控，从2021年4月至今年1月期间，该餐厅从美国、泰国进口干制蚂蚁，将其作为装饰配料加入甜点中。据称，这种蚂蚁能赋予食物独特的酸味，吸引了不少追求新奇体验的食客尝鲜。数据显示，四年间餐厅累计消耗约4.9万只蚂蚁，制作了12274份甜点，由此非法获利高达1.2亿韩元（约合人民币58.2万元）。

然而，蚂蚁并不在韩国官方允许食用的10种昆虫名录之内，属于明确的非法食品原料。更令人担忧的是，检测结果显示，这批进口蚂蚁的重金属含量最高达到合规食用昆虫限值的55倍，存在严重的食品安全隐患。

此前，检方曾建议判处店主一年有期徒刑。但审理法官指出，尽管违规使用未获批食材且重金属超标，对公众健康构成风险，情节确实不轻；不过鉴于店主无前科且认罪态度良好，最终决定不予监禁，仅处以罚金。这一判决也引发了业界对于高端餐饮创新边界与合规底线的深层思考。