老干妈营收创新高，AI质检重塑品质防线

【科技纵览】在贵州省质量发展大会的现场，老干妈常务副总兼首席质量官李鑫披露了一组关键数据：2025年品牌全年营收攀升至54亿元，不仅刷新了历史纪录，更标志着企业彻底走出了此前的业绩低谷。回溯过往，因更换辣椒原料引发的口味争议曾导致营收跌至42亿元；直至2019年陶华碧重返一线管理，通过恢复传统原料标准并持续注资推进智能化改造，才使品牌重回巅峰。

值得注意的是，生产环节的技术革新是品质稳定的核心支撑。过去，600余名工人依赖肉眼分拣辣椒，易因视觉疲劳产生漏检；如今，全链路AI管理系统已全面上线。高速工业相机能在0.3秒内精准识别霉变及斑点辣椒，并通过气流自动剔除，人工仅保留少量复核岗位。该体系覆盖原料分选、质控及供应链溯源，实现核心原料100%可追溯，关键工序不良率降至0.02%，风味波动时可反向锁定农田源头。与当下多数消费品品牌热衷短视频带货不同，老干妈线上渠道近乎“断网”，公众号停更四年，抖音长期无直播，其增长主要依靠稳固的线下渠道及远销全球160个国家和地区的海外市场，当前产能已突破百万吨。从这一案例可以看出，传统制造业在坚守核心品质的同时，利用AI技术重构供应链透明度，比单纯的流量营销更能建立长期的品牌护城河。