寿司郎员工被要求用手温解冻赤虾，涉事教员已停职

【区角快讯】当后厨操作规范让位于某种荒诞的“经验主义”，食品安全的底线便显得岌岌可危。近日，社交媒体上一则关于寿司郎石家庄万象城店的爆料引发舆论哗然：一名带教教员竟指令新员工利用手掌体温去捂化冷冻赤虾。

据当事员工回忆，9月5日下午，因A组岗位赤虾库存告急，他主动将两包冻虾移至切配房准备解冻。然而不久后同事反馈无虾可用，他返回查看时发现食材不翼而飞，且该带教教员矢口否认其曾进行解冻作业。尽管网友建议调取监控以证清白，甚至疑似因此发生争执，直到其他组别教员介入调解才平息事态。

令人错愕的是，风波未平，该带教教员随即安排其执行“捂虾”任务，即直接依靠人体温度融化冻虾。员工坦言，仅操作片刻双手便冻得通红，事后更伴有灼烧般的痛感，身心备受煎熬。

值得注意的是，依据寿司郎公开的SOP标准，赤虾解冻日常应置于解冻冰箱缓化，高峰期急用仅限流动常温水冲洗。徒手捂虾不仅严重背离后厨卫生规范，更被当事人视为一种人格侮辱。

针对此事，寿司郎石家庄万象城店于9月7日作出回应，称已启动内部调查，涉事带教教员目前处于停职状态，门店正等待公司最终的调查结果与处理决定。品牌方同时重申，食材解冻必须严格恪守标准作业流程，绝不容忍任何违规操作。